Dobostortás kuglóf

IMG_8308Ahogy ígértem, ezen a héten csak süti receptekkel fogtok találkozni itt az oldalon. Lesz közte kalács, kuglóf, szeletelt, apró, gyorsan elkészíthető és csupa csokis is. Ami most nem fog felbukkanni köztük az a palacsinta. Nálunk ugyanis ez a tésztaféleség nem a desszert kategóriában kapott helyett, hanem a reggelik között. Ezzel el is árultam jövő heti sorozatom témáját…De ne ugorjunk ennyire előre!

E heti desszert kalandozásunkat egy hangzatos, uzsonnának is beillő süteménnyel kezdem meg.  Mégpedig a Dobostortás kuglóffal. Az elnevezés a külsejére karamellizálódott és így ropogós kérget képező cukormázra utal. Kíváncsi lettél rá ugye? Nem is csigázlak tovább, lássuk a receptet:

Hozzávalók a tésztához: IMG_8301
50 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 cs. élesztő
2 tojás
3 ek finomítatlan nyers nádcukor
7dkg vaj
kb. 2,5 dl tej
0,5 dl olíva olaj
2 ek. kakaó por

Hozzávalók a töltelékhez: IMG_8303
5 dkg beáztatott mazsola
18 dkg fruktóz (ez karamellizálható)
16 dkg vaj

Elkészítése:
Egy nagy, késes konyhai gépben fogjuk összeállítani a tésztát, aminek a lapátját dagasztókarra cseréljük. Mehet bele a liszt, élesztő, cukor és a tojások. A vajat felolvasszuk a tejet langyosra melegítjük az olajat kimérjük. Az olaj kivételével, hozzáöntjük a folyékony hozzávalókat is és elkezdjük dagasztani a tésztát. IMG_8304
Kb. 3 perc után, hozzáadjuk az olajat is, amivel további egy percig dagasztjuk még, majd a gépben hagyva a tésztát, úgy, hogy annak a teteje is rajta maradjon, letakarjuk egy terítővel és duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk egy picit, kettéválasszuk és az egyik felét összedolgozzuk a kakaóporral. Kinyújtjuk őket külön, külön 20*30 cm nagyságúra, majd az egyik tésztalap tetejét megszórjuk a fruktózzal, hogy mindenhol, még a szélein is betakarja a cukor és rávágjuk kis darabokban a vajat. Ráemeljük a másik tésztalapot (legegyszerűbben úgy lehet, ha feltekerjük a nyújtófára és azon visszük oda, így ráilleszteni is könnyebb lesz), nem baj, ha nem ugyan akkorák, tekerjük fel együtt a kettőt, mint a bejglit. Vajjal kenjük ki alaposan a kuglófformánkat és emeljük bele a tésztát. IMG_8306
Kelesszük még 20 percig, ennyi idő alatt a sütő is felmelegszik 170°C-ra és süssük 1-1,5 órán keresztül.
Figyelem! Minden sütő máshogy süt. Ez az idő lehet kevesebb is, akár 70 perc. (nekem elég volt 50 perc is) Többször rá kell nézni, nehogy megégjen! Az idő leteltével szúrjunk a kuglóf közepébe egy vékony, hosszú kést vagy tűt, amivel le tudjuk ellenőrizni, hogy tényleg megsült-e? Ha tisztán tudjuk kihúzni a kést a tésztából, elkészültünk a desszerttel. Amennyiben ragadt rá kevés tészta, takarjuk le a kuglóf tetejét egy darab alufóliával és süssük még 15-20 percig, majd újra ellenőrizzük le. Hagyjuk pár percig (5) a formában, majd borítsuk fejjel lefelé egy tálcára, deszkára vagy arra a tányérra, amin felkínáljuk.
Kerülhet a család asztalára hétvégén, de elkészíthetjük akár hétköznap is vagy csomagolhatunk a IMG_8307gyerekeknek belőle uzsonnára az iskolába. További ötleteket itt találsz:
www.konyhasuli.hu/mit-csomagolj-az-iskolaba

 

Újdonsággal bővül a konyhasuli oldala!
Mostantól minden olyan sütemény, vagy főétel alapanyagot meg tudsz rendelni tőlem, aminek a receptje kikerül a blogba, és hozzávalói nem igényelnek hűtést.

Pontosan hogyan is működik ez?
Te meglátod, megkívánod, kiválasztod, és a megrendelem gombra kattintva jelzed felém rendelési igényed. Ezek után, én fogom a jelzésed, majd elmegyek bevásárolni a kiválasztott süti, étel receptjében leírtak szerint, hogy minden hozzávalót beszerezzek. Kimérem neked az alapanyagokat, attól függően, hogy hány adagot rendeltél, és nagy odafigyeléssel, körültekintéssel becsomagolom őket külön, külön. Amint ezzel megvagyok, már szaladok is a futárhoz, hogy minél hamarabb kézhez kapd a csomagod.
Neked pedig már nem lesz más teendőd vele, mint kibontani, összekeverni, és a sütőbe, fazékba dobva elkészíteni. Ugye milyen egyszerű, és időtakarékos?

A Dobostortás kuglóf hozzávalóit 3.400 Ft/adag ( 6-8 személyre) áron tudod megrendelni, a tej nélkül.
A postaköltség 990 Ft (10.000 Ft feletti rendelés esetén ingyenes).

megrendelem_resize

Ha tetszett a bejegyzésem és szeretnél értesülni a következőkről is, akkor iratkozz fel blog értesítőmre itt a jobb oldalon!